Posted in Блог
Пищевая аллергия на рыбу и морепродукты. На что, из-за чего и как?
При изучении аллергии на рыбу и морепродукты ученые в основном исследуют треску и креветки. Аллергия на треску изучена лучше всего. Известен основной аллерген этой рыбы, Gad c 1, который представляет из себя парвальбумин, сходный по своему строению с парвальбумином, присутствующим во многих видах рыб. То есть, при чувствительности к треске аллергия может быть и на другие рыбные продукты.